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El Holoceno se divide en tres etapas: Paleolítico Superior, Medio e Inferior. Esta división se hace en base a las distintas culturas que se pueden diferenciar atendiendo a los distintos estados de desarrollo y aprovechamiento de los recursos del medio que alcanzaron en su evolución y con ejemplos las citamos debajo.
- El Paleolítico superior tenemos en Almería la Cueva de Ambrosio en María y Zájara II en Cuevas del Almanzora.
- El Paleolítico Medio en Almería deja su huella en Zájara I de Cuevas del Almanzora, ocupada por el Neanderthal.
- El Paleolítico Inferior en Almería esta representado en los yacimientos de Carboneras y nuevamente en la Cueva del Ambrosio en María.
Estas comunidades humanas de cazadores-recolectores evolucionan hacia una actividad basada en la agricultura y la ganadería entrando así en el Neolítico que en esta zona aparece a finales del VI y comienzos del V milenio a C. Yacimientos de Cueva de Ambrosio y Cerro de los Pinos datadas en el V milenio donde, fundamentalmente , aparecen fragmentos cerámicos. Del IV milenio tenemos yacimientos de comunidades sedentarizadas en Castillico de Cóbdar y Los Cabecicos Negros junto a la desembocadura del río Antas como uno de los primeros poblados al aire libre.
De finales del IV y principio del III milenio tenemos información clara de asentamientos estables. Este período pre-metalúrgico se ha dado en llamar Cultura de Almería. Estos son poblados con cabañas, fosos, silos de almacenamiento y necrópolis. Almizaraque y Herrerías en la cuenca de Vera, Ciavieja en El Ejido, Terrera Ventura en el Campo de Tabernas, Cerro de la Chinchilla en el Bajo Andarax, Campo de Níjar y Los Vélez ilustran este tiempo. En esta situación se dan las condiciones necesarias para entrar en la Edad de los Metales, dividida en la Edad del Bronce, del 2700 al 1900 a C. del Cobre entre el 1900 y 1300 a C. y del Hierro que comienza con la colonización del Bajo Almanzora y sobre todo de Adra por parte de los Fenicios.
Ya en el III milenio entramos en la Edad del Cobre, como ejemplo ineludible tenemos el yacimiento del poblado de Los Millares, en Santa Fe de Mondújar, de la que recibe su nombre la llamada Cultura de los Millares, ya que fue la cuna de ésta, que ocupa desde el 2700 al 1800 a C. en este poblado. Grandes necrópolis fuera del recinto urbano, de características megalíticas y de enterramientos colectivos tipo tholoi y sepulcros de corredor y cúpula con ajuar funerario y diferenciación según estrato social. Importante metalurgia, alfarería, agricultura caza y ganadería serian las actividades principales, grandes y complejas estructuras defensivas, daría lugar a un incremento demográfico y sedentarización de la población que, con una compleja estructura social jerarquizada, alcanzaría los 1500 habitantes.
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